Cách phân biệt sữa đậu nành thật và sữa đậu nành pha bằng bột hóa chất

Sữa đậu nành thật

Sữa đậu nành giả

Màu sắc

Màu sắc trắng ngà (giống màu hạt đậu), đôi khi có ngả chút xanh lá rất nhẹ do màu của lá dứa nấu chung.

Màu trắng kem đục, đẹp mắt

Độ trong

Vì đậu nành xay ra không hòa lẫn hoàn toàn với nước nên nhìn sữa sẽ có màu hơi trong của nước. Cả sữa đậu nành hoặc sữa tươi thật đều nhìn kĩ thấy chất sữa hơi trong.

Màu trắng đục hoặc nhờ nhờ như nước vo gạo

Độ béo

Ít béo, có vị thơm nhẹ của đậu nành

Dùng bột béo để pha nên sữa giả có vị béo hơn. Hương đậu nành nhưng nghe kĩ có mùi hơi ngắt

Lắng cặn

Để từ 10-15 phút dưới đáy sẽ có cặn của đậu nành. Váng sữa cũng nổi lên khi để nguội.

Không hoặc rất ít lắng cặn. Nếu có cặn (do pha nhiều bột béo) thì vị của cặn đó cũng sẽ rất béo.

Hương vị

Hương đậu nành nhẹ, thanh, không đắng.

Uống ban đầu có vị ngọt béo của bột, có mùi đậu nhưng không thấy vị của đậu, sau đó để ý kĩ ở cuống lưỡi có vị hơi ngắt và đắng.

Bảo quản

Sữa không hóa chất có thời gian bảo quản rất ngắn, nếu để nhiệt độ bình thường thì dễ bị lên men. Nếu bạn mua buổi sáng để tới tối trong nhiệt độ phòng sữa sẽ bị thiu và có vị chua. Kể cả bảo quản lạnh thì cũng không bảo quản được quá 24 tiếng.

Sữa hóa chất nên thời gian bảo quản lâu hơn, có khi 2-3 ngày chưa thấy hư hoặc chua.

Lắc lên

 Sữa đậu nành thật khi lắc lên sẽ sủi bọt.

Lắc lên không sủi bọt hoặc sủi rất ít (Vì người bán có thể pha sữa thật với sữa giả để khó phát hiện)