7 địa chỉ giò, chả ngon cổ truyền ngon và uy tín tại Hà Nội

Dù nhịp sống hiện đại làm mai một nhiều chuẩn mực cũ nhưng giá trị của ngày Tết cổ truyền cùng mâm cỗ cúng gia tiên vẫn không hề thay đổi.

Trong mâm cỗ cúng, người Việt chọn những món ngon thuần Việt nhất, ngon nhất, thành kính dâng lên tiên tổ. Ngoài bánh chưng, bát canh măng miến, khoanh giò lụa hay miếng chả thơm cũng được coi là mang đậm hồn cốt ẩm thực dân tộc.

Ai nói giò chả không thể là đặc trưng cho nếp ăn của người Việt, người đó hẳn còn hiểu biết nông, hoặc chưa từng đọc qua nhận xét cây bút sành sõi ẩm thực Việt bậc nhất văn đàn là Nguyễn Tuân.

Nguyễn Tuân trong thiên tùy bút Giò lụa viết tặng nhà văn Thạch Lam vào dịp hè năm 1973, đánh giá: "Không sợ là huênh hoang thiếu khiêm tốn, ta có thể nói rằng biết chế lợn ra thành cân giò lụa, đó là đỉnh cao của một dạng văn hóa dân tộc toàn cầu ăn thịt lợn và chế biến món ăn từ lợn, hình như giò lụa là một tiết mục độc đáo chỉ ta mới có, chỉ người Việt Nam ta mới nghĩ ra và làm ra thôi (tôi thành thật rất mong một bạn bác học nào dẫn chứng và chỉ cho tôi thấy thêm là ngoài cõi Việt Nam, giò còn thấy ở vùng nào xứ nào nữa kia). Tại sao lại chỉ có cái anh Việt Nam nghĩ ra món giò. Ta có dịp chiêu đãi bạn bè họ nội ngoại quốc tế ai cũng thấy là có mê cái món giò lụa Việt Nam tinh tế nhường ấy thì cũng không có gì là lạ cả".

Giò chả người ta ăn quanh năm, nhưng đúng là cận Tết mới được săn lùng ráo riết hơn cả. Người Hà Nội có thể cảm thấy may mắn bởi chẳng ở đâu có nhiều hàng giò chả ngon, lại sẵn dịch vụ cho ngày Tết nhiều như thế.

1. Giò chả Ước Lễ

Cửa hàng giò trả Ước Lễ

Cửa hàng giò chả Ước Lễ

Giò Ước Lễ Làng Ước Lễ nổi tiếng khắp cả nước bởi người làm giò. Tuy không có ý định bán giò trên diện rộng nhưng những người trong làng đi lập nghiệp khắp nơi đã mang bí quyết làng nghề theo làm vốn lập nghiệp, và thương hiệu giò Ước Lễ từ đó mà nổi tiếng.

Địa chỉ giò Ước Lễ ngon ở Hà nội có thể kể tới hàng Hương Lan ở số 166 Tây Sơn. Giò lụa ở đây rất ngon, giòn dai và vẫn thơm ngọt tự nhiên.

Chủ quán đảm bảo thực phẩm của quán không dùng hàn the, chất bảo quản trong chế biến nên càng được lòng các bà nội trợ.

Tỉ mỉ từ khâu chọn lựa nguyên liệu, giò Ước Lễ quán Hương Lan là nơi các chị em tin tưởng mua sắm dịp Tết. Tại đây, bạn cũng có thể chọn mua những thực phẩm khác Tết như dưa hành, bánh chưng, giò bò, chả quế…

Địa chỉ: Giò chả Hương Lan – số 166 Tây Sơn.

Ngoài cửa hàng Hương Lan, bạn có thể tìm mua giò Ước Lễ chính hiệu tại cửa hàng Chiến Thu (Số 5 - Ngõ 5 - Nguyễn Cao - Hai Bà Trưng - Hà Nội).

2. Giò chả Quốc Hương

Cửa hàng giò chả Quốc Hương

Nếu bạn là khách quen của thương hiệu này, hẳn đã quen thuộc với cảnh xếp hàng mua giò ở đây mỗi dịp Tết. Dù quán cũng nhận đặt hàng nhưng khách chờ giao hàng gần như…vô vọng, nên mới có cảnh chen chúc để mua được cân giò biếu như ở nơi đây.

Giò chả Quốc Hương có thương hiệu lâu đời, ngon nức tiếng Hà Nội nên dù đông, người sành ăn vẫn cố chờ đợi để mua bằng được. Quán còn bán bánh chưng, nổi tiếng không kém gì giò chả.

Bí quyết làm miếng giò ở đây thơm, ngọt, dai mà vẫn mềm là phải lấy thịt từ lúc xả lợn, còn nóng hôi hổi, sau đó quạt nguội, cho vào giã kỹ bằng tay. Nước mắm cho vào giò, chả cũng được lựa chọn rất kỹ lưỡng.

Ngoài giò chả, bánh chưng của cửa hàng cũng được rất nhiều người lựa chọn bởi vừa miệng, ăn dẻo, bánh vuông vức. Cửa hàng không nhận đặt trước mà chỉ bán trực tiếp tại cửa hàng.

3. Giò chả Phúc Lộc

Cửa hàng giò chả Phúc Lộc

Không ít bà nội trợ sành ăn phải tấm tắc khen chất lượng của giò chả Phúc Lộc trên phố Trần Khát Chân khi có dịp nếm thử.

Ngoài các loại giò truyền thống thơm ngon, chất lượng, món chả của cửa hàng với vị hơi ngọt và thơm mùi quế cũng là một phần lý do khiến nhiều người mê giò, chả ở đây.

Nguyên liệu làm giò luôn tươi mới nên mỗi miếng giò, chả đều mềm, thơm, ăn không ngán.

Ngoài cửa hàng tại Trần Khát Chân, giò chả Phúc Lộc còn có chi nhánh ở đầu phố Bạch Mai, chợ Nguyễn Công Trứ và chợ Hòa Bình.

4. Giò chả bà Lũy

Cửa hàng giò chả Bà Lũy

Không quảng cáo rầm rộ nhưng nếu cần mua giò, chả ngon, nhiều người sành ăn vẫn "mách" nhau tới hàng giò chả Bà Lũy trên phố Trần Xuân Soạn (đoạn đối diện với phố Phù Đồng Thiên Vương) bởi cửa hàng này đã có hàng chục năm uy tín và chất lượng.

Món chủ đạo của hàng này là giò và chả quế, bánh giò. Tuy nhiên trong dịp Tết, các mặt hàng cũng phong phú hơn với đủ loại bánh chưng, dưa hành muối sẵn cho những người bận rộn không có thời gian chuẩn bị.

5. Giò Trần Công Châu

Cửa hàng giò chả Trần Công Châu

Không chỉ nổi tiếng bởi món nem chua trứ danh, nghe đâu cung cấp cho “hầu hết hàng quán phố cổ Hà Nội”, cửa hàng Trần Công Châu trên phố Trần Xuân Soạn còn có cả chục năm uy tín trong nghề giò, chả, chất lượng không thua kém các quán tên tuổi trên là bao.

Nhiều người chọn nơi đây là địa chỉ chọn mặt gửi vàng khi cần mua giò chả ngày thường cũng như trong dịp lễ Tết. Cũng giống như nhiều hàng giò chả lớn khác, nguyên liệu của cửa hàng luôn được chọn kỹ càng, cách chế biến cũng chu đáo trong từng khâu để giữ được vị đồng nhất của từng mẻ.

Ngoài giò, chả, cửa hàng cũng rất nổi tiếng với món nem chua. Được biết đây chính là nơi cung cấp nem cho các quán nem chua rán nổi tiếng của Hà Nội như nem rán Tạm Thương, nem rán phố Tạ Hiện...

6. Giò Hương Sơn

Giò chả Hương Sơn

Giò chả Hương Sơn không phải một cửa hàng mà đã phát triển thành tầm thương hiệu với chuỗi cửa hàng rộng khắp Hà Nội. Thực phẩm Hương Sơn được đánh giá cao bởi dù sản xuất công nghiệp nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống cùng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài giò chả, bánh chưng, thương hiệu Hương Sơn còn có nhiều sản phẩm đa dạng mà vẫn mang phong vị Tết cổ truyền dân tộc như Giò lụa, chả quế, giò gà, giò bò, bánh chưng xanh…tiện lợi cho các bà nôi trợ mua sắm dịp Tết.

Các cửa hàng Hương Sơn có khoảng hơn 10 địa điểm giò chả khắp Hà Nội. Bạn cũng có thể tìm mua dễ dàng trong các siêu thị tên tuổi.

7. Giò Dũng Hạnh

Cửa hàng giò chả Dũng Hạnh

Dân công sở quanh khu vực Vincom, Lê Đại Hành hẳn chẳng còn xa lạ với món bánh mì chả, bánh dày chả hấp dẫn của cửa hàng giò chả Dũng Hạnh trên phố Lê Đại Hành.

Thậm chí có thể nói không ngoa chính nhờ bánh mì mà giò, chả của cửa hàng được biết đến nhiều hơn. Giò, chả ở đây luôn mới, thơm, ngọt đúng vị thịt tươi, tuy nhiên món chả có vẻ được nhiều người ưu ái hơn.